Todas las fotografías y textos están protegidos con Copyright, si decides compartir algún contenido nombra a la autora, gracias.

SiempreVerde organiza sus eventos a través de "Escuela de Pensamiento Lateral Ascociación"

Siguenos:

 

  • Facebook Basic Black
  • Black Google+ Icon

© 2016 by SiempreVerde. Proudly created with Wix.com

Angels - In Credo
00:00 / 00:00

EL SECRETO DE LAS ENSALADAS Y LOS SANDWICH DELICIOSOS

 

     Llevo muchos, muchos años echando de menos el hecho de poder comer en la mayoría de los restaurantes ensaladas y sandwiches verdaderamente sabrosos. Y el truco es realmente sencillo. Me siento un tanto ridícula con la pretensión de dar consejos a sabios cocineros, pero si, estoy dispuesta a hacerlo, pues me siento muy cansada de pagar por platos que no disfruto en absoluto. Así que amigos cocineros por favor, escuchad y llevar este consejo a vuestros comensales:

 

   El primer secreto está ni más ni menos que en usar nuestra materia prima con moderación y mesura. Amigos, ¿Cuántas veces os encontráis con que el tomate de vuestra ensalada es más grande que vuestra boca? porque  a mi me pasa de manera casi constante. Mientras que si cortamos esa deliciosa fruta en rodajas muy finas, casi transparentes, se incorpora a nuestro plato con otro talante. Lo mismo hacemos con la zanahoria, despiezándola de igual manera que quitamos su piel, en finas tiras con el pelador, y también la cebolla, delgada como una jovenzuela bailando. Al hacerlo así, todos los ingredientes se fundirán en uno sólo, sin que uno destaque más que otro, dando un caracter de mimo y cuidado exquisito a nuestros platos. Así la cebolla no nos chirriará, la zanahoría no amenazará con rompernos un diente y el tomate evocará en nuestra bocas ecos de sabor, sin que tengamos que parecer un hamster engullendo.

 

   El segundo secreto es el aliño. Hace años aprendí de una gran cocinera a hacer el aliño al margen, en un bol. Y yo misma he ido experimentando. Ahora mis aliños suelen componerse por ejemplo de acite, vinagre, sal, ajo en polvo o troceado finamente, albahaca,... todo lo bato firmemente con un tenedor en un bol y acto seguido lo incorporo a la ensalada. Siempre puedes improvisar tu mezcla, vamos...¡atrévete!. El resultado, os aseguro, que es totalmente diferente.

 

   Si sois vegetarianos, como yo, habréis descubierto también que comer un sandwich delicioso fuera de casa es bien difícil. Pues modestia a parte... ¡los míos están de concurso!. Y me limito a aderezar sus componentes: el tomate finamente cortado y con una pizca de sal y orégano, el calabazín pasado por la plancha y convenientemente salado, las setas tambien se dan un paseo por la plancha con su sal y su ajo.... Ummmmm, ¡delicioso!. Vaya, me ha entrado el apetito ¿a vosotros no?.

 

   Saludos amigos y feliz existencia.

 

   Por:@ Noelia Velasco de SiempreVerde

RECETA  VEGANA  DE  LENTEJAS

Lentejas con Manzana y Hierbabuena

Receta de lentejas con manzana y hierbabuena, una forma totalmente distinta de comer las lentejas. Es una receta vegana ligeramente especiada y dulzona que seguro que te sorprende.

Dificultad: fácil       Tiempo: 50 minutos

 

  • 1 cebolla grande

  • 2 manzanas

  • 2 cucharadas de azúcar (preferentemente moreno)

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

  • 1 taza de lentejas

  • ½ taza de maíz

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1 cucharadita de curry

  • 1 pizca de pimentón

  • Aceite de oliva para sofreír

  • 1 litro de agua hirviendo

  • Hierbabuena fresca picada al gusto para decorar

 

   PREPARACIÓN:

 

   Cortaremos la cebolla en trozos más o menos finos y la pondremos a pochar con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto lavaremos las manzanas, les quitaremos la piel y el centro y las cortaremos en cuadraditos.

Cuando la cebolla esté blandita agregaremos las cucharadas de azúcar y el vinagre y también echaremos la manzana. Esperaremos unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que todo se haya pochado un poquitín (de 7 a 10 min).

Agregaremos las lentejas. Si queremos que el plato esté listo antes es una buena idea dejar las lentejas a remojo la noche anterior.

   Una vez que las lentejas están en la olla con la manzana y la cebolla agregaremos las especias (nuez moscada, curry, sal y pizca de pimentón). Removeremos un poco y esperaremos un par de minutos antes de agregar el litro de agua hirviendo.

   Una vez hayamos echado el agua taparemos la olla y la dejaremos hervir unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén bien hechas.

   Por último, sacaremos aproximadamente una taza de lentejas con un poco de caldo para poder molerlas. Las moleremos con una batidora hasta que queden completamente deshechas y agregaremos este puré a la olla para darle más consistencia a la sopa.

   Finalmente sólo queda echar la hierbabuena picadita por encima de cada plato al servirlo.

January 10, 2016

ZUMOS PARA CADA ENFERMEDAD

 

Please reload

QUESO DE ALMENDRAS PARA UNTAR

(Receta Vegana)

 

INGREDIENTES:

.200g. de Almendras crudas peladas

.Leche de Avena o agua de manantial

.Sal

.Especias: Pimienta Negra, Ajo en Polvo, Nuez Moscada, Albahaca.

 

PREPARACIÓN:

   Se dejan las almendras en remojo un mínimo de 3h. Después se cuelan, y colocadas en un bol se baten con la Leche de Avena o simplemente agua de manantial, la cantidad de líquido dependerá de el espesor y consistencia que le queramos dar a nuestra crema de untar. Una vez batido, salpimentamos al gusto. Conservar en la nevera.

 

CONSEJO:

   Un modo delicioso de comer este "queso vegano" es untarlo sobre rodajas de manzana, pues la mezcla hace de ello un gourmet para el paladar, además de ser un plato muy ligero y saludable.

 

¡Bon Apetit!

Sopa de champiñones. Una receta de sopa fácil.

23 recetas alcalinas que debes incluir en tu dieta, más energía y adelgaza fácil

Veganos por una semana (para empezar)

    La dieta vegana acumula argumentos de peso, pero donde finalmente tiene que convencer es en la práctica. La experiencia resulta más determinante que un libro lleno de argumentos. Incluso los convencidos de las bondades de los alimentos de origen animal pueden probar durante una semana. Quizá se sorprendan.

Please reload

3 BATIDOS DE CÚRCUMA RICOS EN ANTIOXIDANTES

   La cúrcuma es una de las especias más populares del mundo, utilizada desde la antigüedad con múltiples fines gastronómicos y medicinales.

 

    En la actualidad se ha denominado como una “superespecia” debido a sus compuestos nutricionales, que la convierten en una de las más saludables.

 

   Aunque es originaria del continente asiático, ahora se distribuye en casi todos los lugares del mundo, en su forma de raíz cruda y sobre todo en polvo y extracto.

 

 

 

1. Batido energizante de cúrcuma

 

    Esta bebida energizante es una excelente forma de impulsar el organismo cuando se siente fatigado a nivel físico y mental.

 

   Supone un increíble aporte de antioxidantes, vitaminas y minerales que apoyan el funcionamiento de los órganos principales del cuerpo para garantizar la salud.

 

   También tiene una acción antiinflamatoria y antibacteriana que protege los tejidos del cuerpo mientras impulsa la respuesta inmunológica para alejar las enfermedades.

 

   Aunque su principal objetivo es recargar de energías, cabe destacar que también es un excelente digestivo gracias a su aporte de fibra y enzimas.

 

Ingredientes

 

  • 1 taza de leche cáñamo o de coco (250 ml)

  • ½ taza de trozos de piña (77 g)

  • 1 plátano fresco

  • 1 cucharada de aceite de coco (14 g)

  • ½ cucharadita de cúrcuma (2 g)

  • ½ cucharadita de canela (2 g)

  • ½ cucharadita de jengibre (2 g)

  • 1 cucharadita semillas de chía (5 g)

 

¿Cómo prepararlo?

 

  • Introduce todos los ingredientes en la licuadora y bátelos hasta obtener una mezcla de textura suave.

  • Tómalo sin colar, en ayunas y antes de las comidas principales.

  • No consumas más de tres porciones de 200 ml al día.

  • Lo puedes preparar cada vez que sientas que necesitas más energía.

 

 

 

2. Batido antiinflamatorio de cúrcuma

 

   Este batido está incluido en el catálogo de bebidas verdes para mejorar la salud en general. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias lo hacen eficaz para aliviar el dolor y la inflamación producidos por los problemas en las articulaciones o los músculos.

 

   También se aconseja para aliviar los calambres musculares, la retención de líquidos y otros trastornos asociados a la inflamación.

 

A   demás, es perfecto para las dietas para adelgazar ya que actúa como un apoyo para el cuerpo al estimular el metabolismo.

 

Ingredientes

 

  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo (10 g)

  • ½ taza de apio (60 g)

  • ½ taza de pepino (52 g)

  • ½ cucharadita de jengibre (2 g)

  • El zumo de medio limón

 

¿Cómo prepararlo?

 

  • Lleva todos los ingredientes a la licuadora y bátelos hasta obtener un licuado libre de grumos. Agrégale un poco de agua si lo deseas más líquido.

  • Sírvelo sin colar y toma un vaso en ayunas.

  • Repite su consumo mínimo tres veces por semana, durante dos meses, para sentir la mejoría.

 

 

 

3. Batido depurativo de cúrcuma

 

El consumo diario de antioxidantes es una de las mejores formas de impulsar la eliminación de desechos del cuerpo para garantizar el buen funcionamiento de todos los órganos vitales.

 

Este batido es una fuente significativa de este nutriente, además de enzimas digestivas que participan de forma activa en la limpieza del organismo.

 

Ingredientes

 

  • 1 cucharadita de cúrcuma (5 g)

  • 1 manojo de lechuga romana

  • 3 zanahorias

  • 1 pepino

  • 1 limón con cáscara

  • ½ vaso de agua (100 ml)

 

¿Cómo prepararlo?

 

  • Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un batido homogéneo y sin trozos de verdura.

  • Sírvelo recién hecho y tómalo en ayunas tres veces por semana.

  • Para limpiar el cuerpo consúmelo durante un mes.

 

Nota: En caso de tener alguna enfermedad del hígado es primordial consultar al médico antes de ingerir cualquiera de estos batidos, ya que en ocasiones la cúrcuma puede resultarle irritante.

 

Por su acción anticoagulante tampoco se aconseja para quienes toman medicamentos vasodilatadores o antitrombóticos.

 

Fuente: Mejor con Salud

 

 

HAMBURGUESAS DE MIJO

  • 6-8 hamburguesas

  • Sin gluten

  • Tiempo de preparación: 40 min aprox.

 

Ingredientes:

-200 gr mijo

-1 y 1/2 vaso de agua

-1 diente de ajo

-1 hoja de laurel

-250 gr boniato pelado

-1/2 calabacín pequeño

-1/2 cebolla 

-2 cucharadas harina de garbanzo

-2 cucharadas levadura nutricional (opcional)

-Sal y pimienta

-Perejil fresco picado

- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 220º

Cortamos el boniato, ya pelado, en rodajas de 1 cm de grosor y lo ponemos en una bandeja de horno para asarlo. Cuando esté blandito lo sacamos pero no apagamos el horno porque lo necesitaremos enseguida.

Lavamos el mijo y lo ponemos en una olla a hervir con la hoja de laurel y el diente de ajo. Dejamos hervir hasta que se absorba el agua casi por completo, tapamos y quitamos del fuego. Dejamos reposar el mijo mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Rallamos el calabacín y picamos la cebolla. En una sartén sofreímos ambos con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté bien pochado.

Ahora, en un bol, mezclamos el boniato con el calabacín y la cebolla, aplastando con un tenedor el boniato hasta que se haga todo un puré homogéneo. Añadimos el mijo hervido, la harina de garbanzo, la levadura nutricional si decidimos añadirla y el perejil picado. Tenemos que mezclar todo muy bien, si hace falta con la ayuda de las manos. Yo he gastado mi procesador de alimentos con la modalidad de hacer masas, así se me ha mezclado todo muy bien sin deshacer el mijo. 

 

Ahora ponemos en una bandeja de horno un papel vegetal y untamos con la ayuda de un papel de cocina o pincel una cucharada de aceite de oliva. Con la ayuda de una cuchara ponemos un montoncito de la masa y formamos una hamburguesa de poco más de 1 cm de grosor. Depende del tamaño os saldrán más o menos.

 

Horneamos unos 15 minutos y con la ayuda de una espátula les damos la vuelta para hornear 5 minutitos más. Y ya están listas para comer!!

 

Fuente: verdelicioso.blogspot.com

BASE DE PIZZA DE BROCOLI

  • Cantidad: 1 base de pizza mediana

  • Tiempo de preparación: 5-10 min

  • Tiempo de cocción: 35 min

  • Necesitas picadora o procesador de alimentos

 

Ingredientes:

-250gr brócoli
-70 gr harina de avena
-100 ml agua
-1 cucharada aceite de oliva virgen extra
-sal y pimienta
-especias a nuestro gusto (ajo en polvo, orégano, cilantro...)

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 220º.
Lavamos el brócoli y lo cortamos en trozos, no hace falta que sean muy pequeños. Lo metemos en la picadora o procesador de alimentos y picamos hasta que se quede una textura como arena gruesa.
En un bol mezclamos el agua con la harina, el aceite de oliva y las especias que hemos elegido. Yo le puse orégano, sal y pimienta. Una vez mezclado, incorporamos el brócoli y movemos hasta que se quede una mezcla homogénea.
En la bandeja del horno ponemos un papel vegetal o de hornear y vertemos la masa sobre él. Con la ayuda de una espátula o cuchara vamos extendiendo la masa hasta dejarla con un grosor de poco menos de un cm.
Horneamos durante unos 35 minutos en el caso de que los ingredientes que vayamos a ponerle sean sin hornear. Pero si queremos hornearlos, sacaremos la base pasados unos 30 minutos, la cubrimos con los ingredientes que hemos elegido y volvemos a hornear unos 5-7 minutos más.

Yo he cubierto media base con hummus casero, aguacate y rúcula. La otra mitad llevaba tomate natural, cebolla y una salsa de verduritas y levadura nutricional.
Las posibilidades son muchísimas! Podéis ponerle tomate triturado, berenjena cortada muy finita y queso vegano, o salsa pesto con champiñones y cebolla, todo hecho al horno... Eso ya lo dejo en vuestras manos.

 

Fuente: verdelicioso.blogspot.com

 

CHAMPIÑONES EMPANADOS CON VEGANESA DE AGUACATE

Ingredientes para cuatro personas:
Una bandeja de champiñones enteros.
Para empanar: harina de garbanzo mezclada con agua y un bol de pan rallado (en nuestro caso, pan rallado con ajo y perejil).
Un aguacate.
Un diente de ajo.
Un vasito de aceite de girasol (cantidad aproximada).
Sal.
Un tercio de vaso de bebida vegetal (yo he utilizado de avena, pero sirve de soja, de arroz... preferiblemente sin edulcorar).
Una cucharada de jugo de limón.Dificultad: fácil.

 

Tiempo aproximado: Media hora.

Elaboración:

Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en cuartos.
Preparamos nuestra mezcla para empanar utilizando harina de garbanzo como sustituto de huevo: ponemos unas cucharas de harina de garbanzo en un bol y añadimos agua poco a poco hasta adquirir una mezcla con textura similar al huevo batido. Ponemos un poco de sal.
Ponemos el pan rallado en un bol.
Empanamos los champiñones y los ponemos a freír en una sartén con aceite abundante.
Cuando estén dorados, los retiramos del fuego y reservamos en papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.
Hacemos nuestra veganesa de aguacate. Para ello, simplemente ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes (el aguacate y el ajo los troceamos un poco) salvo el aceite (leche vegetal, ajo, aguacate, sal, limón...), colocamos la batidora y sin moverla de sitio vamos batiendo incorporando poco a poco el aceite hasta que tenga la textura adecuada. Es preferible usar un aceite suave como el de girasol, ya que el de oliva le da un sabor muy fuerte. Esta mayonesa vegana dura varios días tapada en la nevera.

Curry básico de verduras con arroz basmati

ARROZ BASMATI

El arroz basmati es una variedad de arroz que se caracteriza por tener el grano largo y por los aromas que desprende. De hecho, cuenta una leyenda, que el arroz Basmati nació del alma de una doncella tan hermosa que enamoró al propio Shiva (Dios destructor del hinduísmo). Y sólo eso puede explicar su deliciosa fragancia y su exquisita forma.
Su carga glucémica es más baja que la de otros arroces por eso solemos usarlo mucho en casa.

Ingredientes para 3-4 personas

300 g de arroz basmati integral
900ml de agua

Preparación:
1. Lava bien el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Lava 3-4 veces y remuevelo con las manos para que suelte el almidón.  Colócalo mientras lo lavas sobre un cestillo o colador.
2. Remoja 30 minutos mínimo.
3. Cocina en agua en proporción 3:1. Por ej 300g de arroz, 900ml de agua. Añade el agua y el  arroz a la vez en la olla que vamos a utilizar, no tienes que esperar a que hierva. Si tienes thermomix cocinalo dentro del cestillo.
Sigue las instrucciones del distribuidor para calcular el tiempo. En caso de no tenerlas, con 20 minutos suele ser suficiente. Al agua de cocción suelo ponerle laurel, ajo y 2 clavos para aromatizar. No añadas sal.
4. Tras cocerlo lávalo bien bajo el grifo y separa los granos con ayuda de un tenedor, intenta que no se rompan. Reserva

CURRY DE VERDURAS

Ingredientes

1 cebolla pelada
250 gr coliflor cortada en ramilletes
2 zanahorias cortadas a tiras
150 gr guisantes
3 dientes de ajo aplastados
250 gr de setas
2 cucharadas de Aceite (AOVE)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro molido
1 cucharadita de curry en polvo
1 lata de leche de coco

Preparación:

1. Cocina las verduras al vapor durante 10 minutos, salvo la cebolla y los ajos. Reserva
2. En una sartén calienta el aceite y añade la cebolla y los ajos picados muy finitos. Cuando se pochen añade las especias. Cocina unos 10 minutos
3. Añade a la sartén la leche de coco y cocina 10 minutos más. Vierte la salsa sobre las verduras reservadas.
4. Mezcla el arroz con las verduras y la salsa de curry. Deja reposar unos minutos y sirve.

 

Fuente: Mis Recetas Anticancer

Bocaditos de brócoli y espinacas

Ingredientes:

1 brócoli pequeño

200 gr de espinacas congeladas

1 cebolla pequeña

3 cucharadas de harina

200 ml de leche vegetal (yo usé soja)

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

Nuez moscada

Para el rebozado:

Harina de trigo

3 cucharadas de harina de garbanzo

Agua

Pan rallado

Preparación:

Separamos el brócoli en ramitas y lo escaldamos unos 4 minutos, reservamos.

Rallamos la cebolla y la sofreímos con un buen chorro de aceite unos 4 o 5 minutos.

Añadimos el brócoli ya escaldado bien picadito, sofreímos unos minutos más.

Añadimos las espinacas, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Cuando la verdura esté bien sofrita le añadimos las 3 cucharadas soperas grandes de harina, sofreímos bien para que la harina no quede cruda, removiendo con cuidado de que no se queme.

Ahora vamos añadiendo poco a poco la leche, removiendo con unas varillas para que se forme una crema, a medida que va espesando vamos añadiendo más leche. Yo usé unos 200ml y me quedó una crema bastante blandita. Rectificamos el sabor y añadimos más sal si es necesario.

Dejamos enfriar. En este caso yo hice la masa por la noche y la dejé reposar hasta la mañana siguiente, pero con que enfríe unas horas será suficiente.

Cuando tenemos la masa fría podemos rebozar.

Colocamos harina en un plato, en un bol mezclamos las tres cucharadas de harina de garbanzo y las mezclamos con agua hasta que nos quede una consistencia parecida al huevo, en un tercer plato ponemos el pan rallado.

Hacemos bolitas del tamaño deseado, pasamos primero por harina, luego por la mezcla de garbanzo y agua y finalmente por el pan rallado.

Freímos en aceite muy caliente para que queden bien crujientes y no se deshagan.

Si queréis guardar algunas hay que congelar antes de freir y luego se pueden freir congeladas.

 

Fuente: Living Las Vegas, Recetas veganas

 

Please reload